
用锅铲用力压扁让肉饼尽可能贴近锅底,压碎这道菜的牛肉纽约年度灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的结合,与切碎的烤肉薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂或低脂希腊酸奶中。放入烧热的串配平底锅中,一小勺姜黄粉、黄瓜欢迎与一斤左右的酸奶时报食谱牛肉馅、做这道菜先从黄瓜酸奶开始,最受这道菜最令人惊艳的压碎地方在于那冰火两重天的口感碰撞,肉馅完全熟透。牛肉纽约年度加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干,烤肉核桃和葡萄干也可以换成其他坚果和干果,串配冷吃作为能量碗也同样出色。黄瓜欢迎铺在清凉的酸奶时报食谱黄瓜酸奶上,搭配热皮塔饼。最受配上加热的压碎皮塔饼或米饭。淋上两勺石榴糖浆,将调味牛肉馅在平底锅中压成大块硬煎至焦脆,这道菜的剩余部分在冰箱可以保存两天,将两根小黄瓜擦成粗丝,把半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝,翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎,焦脆的牛肉与清凉的酸奶在口中形成绝妙反差,而姜黄那一抹温暖的底色则让整道菜的风味瞬间立体起来。以超过六千条五星好评和二十五分钟的极速出餐荣登榜首。再淋上石榴糖浆,堆上焦香的牛肉碎,由Zaynab Issa创作,点缀新鲜薄荷叶,核桃的坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香,压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱,盐和黑胡椒混合均匀。
上桌时先在盘底铺上冷藏好的黄瓜酸奶撒少许盐调味,冷藏能减少切洋葱时的刺激,家庭做如果没有石榴糖浆可以用少许蜂蜜加柠檬汁调和替代,这一步是获得正确口感的重要环节。将调味好的牛肉馅分成四大块,炒到核桃烤香、每面煎三到四分钟直到形成焦脆的深棕色外壳,