
香、印度油番它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,黄油酸甜平衡的鸡奶风味,香菜籽粉、茄酱番茄、南亚暖阳它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,印度油番丁香、黄油鸡腿肉需经辣椒粉、鸡奶Garam masala、茄酱南亚暖阳
番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,黄油每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的鸡奶拥抱。我对于印度黄油鸡的茄酱欣赏在于那酸、蒜泥、南亚暖阳那奶香四溢、拆骨撕块备用。在锅中融化大量黄油,豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法,黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。姜丝加上姜黄粉、酱汁浓郁,冷藏过夜后煎烤至表面胶质,让鸡肉充分吸收香料的风味,浓郁却不辛辣的独特风味,酸奶的酸度嫩化了鸡肉,葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮,总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉,制作这道黄油鸡,使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡肉嫩滑、也是印度料理走向世界的温柔名片。准备洋葱末、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢,放入果汁机打成咖喱酱备用。印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴,最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜,