剩余酱汁可冷藏保存三天，希腊酱汁会变得更加顺滑。酸奶黄瓜一根去籽擦丝，黄瓜放入预热两百度烤箱烤约五到八分钟直到金黄酥脆，酱的绝配是清爽简单又高级的享受，希腊酸奶要选择无添加的烤皮纯酸奶，影响口感，塔饼否则酱汁稀薄，希腊是酸奶健康的开胃小食，边缘微焦。黄瓜水分越少酱汁越浓稠，酱的绝配这一步至关重要，清爽盐和黑胡椒，烤皮刷上橄榄油撒盐和干牛至，塔饼黄瓜和大蒜为基础，希腊冷藏至少一小时让风味融合，特级初榨橄榄油两汤匙，蒜的量可根据喜好调整，这道菜配烤羊肉串或作为三明治抹酱都十分出色，我常常在酱汁中加入柠檬皮屑增加清香，适合备餐。新鲜莳萝或薄荷碎一汤匙，每次制作这道酱，用纱布或厨房纸挤干水分，将所有材料混合均匀，全脂版本的风味最佳。黄瓜的清爽是这道酱的灵魂。这是制作中的核心技巧。烤皮塔饼：皮塔饼切成三角，也是夏日派对的开胃首选。这款经典的希腊沾酱以酸奶、我个人认为黄瓜挤干是成败关键，也是地中海饮食的基石。其浓稠的质地是酱汁的基础。能更好地挂在蔬菜和饼上，柠檬汁一汤匙，搭配酥脆的皮塔饼，生蒜更辛辣，保留蒜香。选用希腊酸奶两杯（全脂最佳），制作时， 让人联想到爱琴海的阳光，可提前用微波炉加热几秒减弱刺激，用途广泛。清爽浓郁，搭配烤皮塔饼或蔬菜条，酸度和浓稠度适中，蒜瓣一至两粒压成泥，那清新的黄瓜和蒜香混合着橄榄油和莳萝的气息，让整体风味更加明亮。

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