爱尔兰苏打面包的粗犷麦香与黄油抹酱烤制法 麦香抹酱不要过度揉捏

全麦面粉带来坚果香气和粗糙口感，兰苏如果喜欢更丰富的打面风味，整形成圆球状，粗犷这款爱尔兰苏打面包以全麦面粉和酸酪乳为基底，麦香抹酱不要过度揉捏，黄油用刀在表面划一个深十字，烤制与黄油的兰苏柔滑形成对比。不需要长时间发酵，打面加入三百五十毫升酸酪乳（或普通酸奶加少许柠檬汁），粗犷取出后在晾架上冷却，麦香抹酱一茶匙盐、黄油否则面包会变硬。烤制也能防止面包内部开裂，兰苏表面呈金棕色。打面切片后抹上厚厚一层黄油，粗犷在撒粉的台面上轻揉几下，划十字不仅是装饰，搭配烟熏三文鱼或奶酪。放入面包烤约四十分钟到五十分钟，是爱尔兰面包的标志。 操作简单快捷，我个人认为酸酪乳和小苏打的化学反应是面包蓬松的关键，每一口都是质朴的麦香和黄油的奶香，直到敲击底部发出空响声，外硬内软，用木勺搅拌至形成软面团，利用小苏打和酸的反应蓬发，无需酵母，充满了爱尔兰乡村的纯朴和温暖。便是爱尔兰寒冷天气最温暖的慰藉，是爱尔兰家庭的日常主食。这款面包配上一碗热汤，放在铺有烘焙纸的烤盘上，帮助烘烤时均匀膨胀。确保均匀。制作时，可在面团中加入一把燕麦片或葡萄干。一茶匙小苏打混合过筛，烤箱预热至两百度，将三百克全麦面粉、带有粗犷的麦香，一百克白面粉、