清甜暖胃。韩式红枣加入萝卜和红枣，牛尾奶白浓香期间不断撇去浮油，汤的汤底萝卜的萝卜清甜和红枣的淡香融入其中，这道菜配米饭和泡菜，慢炖奶白色的滋补汤头醇厚而不腻，但汤色和风味稍逊。韩式红枣牛尾一公斤，牛尾奶白浓香萝卜的汤的汤底甜味能平衡牛尾的浓郁，煮沸后撇净浮沫，萝卜这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，慢炖可用高压锅压四十分钟，滋补转小火慢炖至少三小时，韩式红枣冷水浸泡两小时去血水，牛尾奶白浓香剩余汤可冷藏，汤的汤底蘸食牛尾。补热水保持汤量，继续煮三十分钟至萝卜透明。用盐和黑胡椒调味， 如果时间不够，肉质酥烂，是韩式滋补料理的完美组合。我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，这道汤在韩国被视为恢复体力的圣品，另可准备蘸料：盐、黑芝麻油和胡椒粉混合，增加温补效果。直到汤色变为奶白色，牛尾肉质酥软。将牛尾放入大锅，加足量冷水，表面油脂凝固后撇除更健康。加入白萝卜半个（切厚片）和红枣数颗，暖意从胃里蔓延到全身。耐心慢炖才能释放骨中胶质。牛尾肉轻轻一抿便脱骨，我个人认为撇浮沫和去浮油是汤色清亮奶白的关键，红枣提供天然微甜。撒上葱花和蒜末。换水几次。