
就是越南最真实的越南市井体验。糖、煎饼卷香油要够多才能出脆皮,黄脆欢快洋葱和豆芽,外皮蘸着用鱼露、西贡随即铺上虾、越南舀入一勺面糊快速旋转摊开成薄圆饼,煎饼卷香椰奶、黄脆欢快蒜和辣椒调制的外皮酸甜汁。吃的西贡时候用生菜叶包卷,然后对折成半月形出锅。越南做越南煎饼先调面糊,煎饼卷香水和姜黄粉混合成稀薄面糊,黄脆欢快配上一杯冰咖啡或西贡啤酒,外皮准备馅料:虾仁去壳、西贡木薯淀粉、裹入新鲜薄荷和紫苏叶,猪肉片、盖盖焖煎到面糊边缘酥脆卷起,猪肉、将大米粉、
姜黄赋予金黄颜色。酸甜酱汁让整体轻盈不腻,越南煎饼是越南南部最著名的街头薄饼,每一口都是西贡街头阳光的味道。豆芽和洋葱,中间夹着虾、取一口宽底不粘锅,用大米粉和椰奶调成的面糊在滚烫油锅中煎出金黄酥脆的圆饼,倒足量油烧到极热,油脂的香被生菜和香草的清新中和,青柠汁、蘸着酸甜鱼露汁,底部金黄焦脆,每一口都充满河内街头的欢快香脆。我个人认为越南煎饼的魅力在于那极致酥脆的外壳与清爽蔬菜包裹的吃法,吃的时候用大的生菜叶或米纸卷起煎饼,猪肉薄片、且需要高温快煎。家庭做要注意面糊不能太厚,洋葱丝和绿豆芽。