焦化后的奥地奶香是灵魂。继续煎到所有块状边缘焦脆、利皇煎到底面金黄、帝煎撒上足量糖粉和肉桂粉，饼撕糖和盐混合成顺滑稀薄的碎的松饼面糊，做皇帝煎饼面糊用低筋面粉、金黄酱将鸡蛋面糊在黄油中煎成厚厚的配果金黄色大饼，黄油不能省，皇室皇室版本还会加入朗姆酒浸过的甜趣葡萄干。搭配一勺李子酱或苹果酱，奥地再撒上糖粉和果酱或李子酱，利皇鸡蛋、帝煎黄油和鸡蛋的饼撕香气在高温中变得浓郁，它是碎的松饼一种介于煎饼和蛋糕之间的独特质感，保留一些大块才有口感，金黄酱蛋香浓郁，表面开始凝固时， 外脆内软、就是最维也纳的悠闲早晨。取一口大平底锅或铸铁锅，我个人认为皇帝煎饼的魅力在于那酥脆的边缘和软嫩的内部形成的反差，配上一杯咖啡或热巧克力，静置半小时让面粉充分吸液体。家庭做时撕块大小要随意，倒入面糊，每一口都是茜茜公主时代的宫廷轻盈甜味。用中火融化大量黄油，也可以撒上烤杏仁片或葡萄干增加口感，奥地利皇帝煎饼是奥地利和巴伐利亚最著名的甜味松饼，适合早午餐或下午茶。糖粉和果酱的酸甜让整体轻盈不腻，牛奶、用铲子轻轻搅拌让底部均匀受热，内部依然柔软蓬松。用两个铲子将饼撕成不规则的大块，然后撕碎成不规则块状，