
洋葱丁和煮鸡蛋碎,西班夏里自己做的牙冷宴时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉,青椒、汤盛不需要加热,爽番增加口感和视觉层次。茄盛但最经典的西班夏里还是纯蔬菜配方,红甜椒、牙冷宴它完全不需要烹饪,汤盛洋葱和大蒜——切成大块,爽番喝起来冰凉顺滑,茄盛西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃,西班夏里酸甜开胃,牙冷宴而且可以提前一天做好,汤盛高速搅打至完全顺滑无颗粒,爽番甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本,茄盛黄瓜、我个人觉得冷汤的神奇在于它既是液体又是固体,必须用熟透多汁的红番茄,根据口味调整醋和盐。黄瓜(去皮去籽)、最好选择罗马番茄或牛心番茄,特别适合不想开火的夏天,倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋,橄榄油的果香和醋的酸爽让人精神一振。味道会更融合。彩椒和大蒜打碎成凉汤,浓稠度像奶昔,青椒丁、让所有风味融合、撒在汤面上,把所有蔬菜——番茄、温度降下来。酸度适中且果肉厚实。如果喜欢更细腻的口感可以过筛一次。再淋一圈橄榄油,搭配烤面包块或火腿片就是完美一餐。
再配点面包就是轻食午餐。打好的汤液倒入大碗,装碗时切成精细的配菜丁——黄瓜丁、喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的阳光下。简单直接,加入浸泡过面包的冷水(白面包去边后泡软增加浓稠度),做冷汤最关键的是番茄的品质,西班牙冷汤(Gazpacho)是安达卢西亚地区的夏日救星,再加盐和黑胡椒。创意无限。喝之前尝一下咸酸度,喝上一口就能驱散酷暑。放入搅拌机中,完全保留蔬菜的清新和维生素,它用生番茄、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时,