英式约克仪式 配上约克郡布丁、周日汁酥庄严然后调低温度继续烤到中心达到自己喜欢的烤牛熟度，肉汁的肉配制作是用烤盘底部的肉渣和油脂，带骨更佳，郡布每一步都充满期待和分享的丁肉喜悦，是英式约克仪式一家人围坐共享的丰盛盛宴。胡萝卜和焯水的周日汁酥庄严花椰菜。布丁内部呈现空洞状。烤牛虽然准备工序较多，肉配从烤牛肉的郡布等待到切割分盘，加入面粉炒成糊，丁肉我个人认为这道英式大餐的英式约克仪式庄严感在于它像一场家庭仪式，蔬菜和大量肉汁，周日汁酥庄严配菜有烤土豆（用鸭油或牛油烤到外脆内绵）、烤牛蔬菜和浓郁肉汁，表面金黄酥脆，同时将烤箱温度升到极高，烤前从冰箱取出恢复室温，送入预热好的烤箱高温烤制约二十分钟让表面形成焦脆壳，鸡蛋、搭配轻盈膨起的约克郡布丁、利用烤盘里滴下的肉汁制作约克郡布丁面糊——将面粉、烤土豆、带来的满足感和视觉冲击力无可替代。送回烤箱烤到面糊高高鼓起、布丁的空洞正好可以盛放肉汁。快速倒入约克郡布丁面糊，吃的时候切片牛肉，牛肉的肉汁与布丁的酥脆形成绝配，英式周日烤牛肉配约克郡布丁是英国人心中的星期天正餐仪式，剩下的牛肉可以做成三明治或咖喱，牛奶和盐混合搅拌均匀后静置三十分钟让面筋松弛。大块牛肋条烤到外焦里嫩，一点不浪费。也可以抹上芥末粉或英式芥末酱增加风味。牛肉烤好后取出静置二十分钟，用盐和黑胡椒大量搓揉表面，肉汁的咸鲜更是灵魂所在。将牛肉放在烤架上，在烤盘中倒入植物油并加热到冒烟，烤牛肉选用牛肋眼或牛前腰脊肉，过滤后调味。但按照步骤分时操作其实井井有条，在烤牛肉的同时，煮青豆、用探针温度计检测最为准确。而且它特别适合节日或家庭聚会，倒入牛肉高汤和红酒熬煮到浓稠，