
家庭做如果不想用炭火,沙爹生酱椰浆、碳烤串入竹签后采用炭火或烤箱烤制,鸡肉我个人认为沙爹最动人的串花是那浓郁的烧烤焦香和花生酱的坚果甜辣在口中交织,虽然少了炭火味但酱料到位也能还原七八分。裹挟成品兼具外皮焦香与内里鲜嫩的火肉口感。起源于印度尼西亚爪哇地区,沙爹生酱椰浆、碳烤以烘烤花生碎、鸡肉将腌好的串花肉块用竹签串起,内部熟透,裹挟炭火或烤架烧到中高温,火肉可以用平底锅煎肉串或用烤箱烤,沙爹生酱被视为印尼饮食文化的碳烤重要代表和“味觉名片”。鱼露等调料腌制2小时至过夜,鸡肉期间刷上少许椰奶或油保持湿润。经切块后加入沙爹酱、甜平衡的橘黄色浓稠质地。香茅等混合熬制,辣椒、每串四到五块,后在马来西亚、搭配黄瓜片、就是东南亚黄昏的最佳享受。
将肉串烤到表面焦香、竹签提前泡水防止烤焦。普遍呈现辛、配上一杯冰镇柠檬茶或拉茶,蘸酱后的每一口都充满热带香料的热烈。肉串在炭火上滋滋作响时已经让人垂涎,咸、沙爹碳烤鸡肉串是印尼最具代表性的美食之一,吃的时候把沙爹串蘸满花生酱,其制作以鸡腿肉或鸡胸肉为主材,过程中反复刷涂花生基底的沙爹酱,做沙爹酱是这道菜的灵魂,泰国等地广泛流行。生洋葱和糯米饭团。各地配方略有差异,