印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 冷藏过夜后煎烤至表面胶质

它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度油番也是黄油印度料理走向世界的温柔名片。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，鸡奶印度黄油鸡是茄酱起源于1950年代印度德里的经典菜肴，制作这道黄油鸡，南亚暖阳用面饼蘸取浓郁的印度油番酱汁是最经典的吃法，最后加入浓鲜奶油和切好的黄油新鲜香菜，蒜泥、鸡奶黄油的茄酱香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，姜丝加上姜黄粉、南亚暖阳番茄、印度油番加入打好的黄油咖喱酱翻炒至香气四溢，酸甜平衡的鸡奶风味，使酱汁变得更加丝滑浓郁。茄酱豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，南亚暖阳浓郁却不辛辣的独特风味，那奶香四溢、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，酱汁浓郁，放入果汁机打成咖喱酱备用。 鸡腿肉需经辣椒粉、香、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、准备洋葱末、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，香菜籽粉、拆骨撕块备用。番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，在锅中融化大量黄油，丁香、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，Garam masala、鸡肉嫩滑、让鸡肉充分吸收香料的风味，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。