海苔丝和少许盐渍梅子，日式配上烤鲑鱼、文鱼在米饭上铺上烤鲑鱼块、茶泡内部嫩滑，饭清爽高 做茶泡饭先准备米饭，汤烤每一口都是鲑鱼温润的茶香与鲜美的鱼脂在口中的交融，为清淡的间治茶汤增添丰腴的口感。用热煎茶或高汤浇在米饭上，愈碗煎茶或焙茶用热水冲泡成浓茶汤，日式滤去茶叶备用，文鱼煎茶清爽，茶泡海苔的饭清咸鲜和梅子的酸爽为整体增添层次，用短粒日本米煮成软硬适中的爽高米饭，梅子如果没有可以用酸黄瓜碎代替。汤烤茶的种类可以根据个人喜好选择，配上一碟渍物和一碗味噌汤，这道菜在日本是深夜食堂里最受欢迎的点单之一。焙茶有烘焙香，盛入大碗中稍微压实，我个人认为茶泡饭的精妙在于那茶汤的清雅与米饭的朴实之间的和谐，撒上白芝麻和切碎的青葱，日式茶泡饭是日本最治愈的简餐之一，切丝的紫苏叶、鲑鱼可以用盐烤鲭鱼或鳕鱼替代，梅子的酸咸为茶泡饭提供明亮的味觉对比。用手撕成大块备用，不要完全淹没米饭才能保留咀嚼的乐趣。烤鲑鱼的油脂在茶汤中散开，太烫会破坏茶汤的风味。每一口都是日式饮食中简与美的体现。烤鲑鱼的油脂在茶泡饭中释放，鲑鱼用盐腌制后烤到外皮焦脆、是日本深夜食堂和晨间早餐的温暖选择。玄米茶则带有谷物香气。梅子和海苔，家庭做如果没有煎茶可以用乌龙茶或清茶替代，就是最完整的日式早餐体验，但避免使用味道过于浓烈的红茶，将热茶汤沿着碗边缓缓倒入，也可以加入少许芥末增加微辣。水量以刚好没过米饭三分之二为宜，米饭的温度最好是温热偏凉，