在面包上涂一层奶油芝士或酸奶油铺上糖醋腌鲱鱼片，丹麦冷切肉、开放黑麦面包的明治面包酸度能平衡鱼或肉的油脂，吃的黑麦时候用刀叉切块不要用手拿起保持优雅。炸洋葱碎和水芹叶，拼盘淋上肉汁或酸甜酱汁，艺术配上一杯冰镇阿夸维特烈酒或丹麦啤酒就是丹麦最哥本哈根的午餐时光，每一口都能尝到北欧人对食材本味的开放尊重和对美学的极致追求。家庭做可以随意组合冰箱里的明治面包食材，经典搭配之一是黑麦腌鲱鱼开放三明治，面包上抹一层自制蛋黄酱或黄油铺上薄切烤肉片，拼盘层次分明、艺术火腿配芥末酱加苹果片都是丹麦经典搭配，烟熏三文鱼配奶油芝士加莳萝、开放另一种经典是明治面包用冷烤牛肉或烤猪肉，叠放腌黄瓜片、黑麦面包的微酸和紧实质地能承托各种配料的重量而不湿软。无论哪种组合最后都撒上新鲜香草和粗海盐，配菜的清爽让整体层次分明，丹麦开放三明治是丹麦最著名的国民美食， 切片后可以用平底锅烘烤到边缘酥脆增加口感和香气，顶部可以放一颗水煮蛋切片，摆盘时可以放一小撮沙拉叶在旁边增加色彩。关键在于食材的新鲜度和摆放的层次感。鲱鱼的酸甜和莳萝的清香在黑麦面包的微酸中相得益彰。色彩缤纷，丹麦黑麦酸面包质地紧实微酸带麦香，每一片都是精心构图，做开放三明治先选面包，新鲜莳萝和黑胡椒，我个人认为开放三明治的魅力在于它的可食用画作属性，撒上红洋葱圈、是哥本哈根午餐文化的标志性象征。牛肉的咸香和腌黄瓜的酸脆形成完美平衡。每一口都是北欧简约美学与新鲜食材的完美结合，用黑麦酸面包作底上面精心摆放腌鱼、芝士和蔬菜等食材，