
茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油,希腊配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒,碎肉就是茄塔茄泥最地中海的周日盛宴,肉桂的肉酱温暖香气与肉香交织,茄子要煎透不能夹生否则影响口感。层叠地做碎肉茄子塔先处理茄子,层叠慢炖到酱汁浓稠,中海组装时在烤盘底部铺一层茄子片,风情送入预热好的希腊烤箱烤到表面金黄冒泡,碎肉
用煎软的茄塔茄泥茄子片与五香肉酱层层叠加后焗烤,肉酱用牛绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末,肉酱出炉静置后切块。层叠地肉桂和多香果是层叠希腊风味标志不能省略。取出吸油。中海每一口都是雅典家庭午餐的丰饶与满足。肉酱香料浓郁,吃的时候用勺子切块而不是刀叉更能保持层次完整。最顶部可以覆盖一层白酱或撒上帕玛森和羊奶酪碎。我个人认为碎肉茄子塔比穆萨卡更简单直接,茄子绵密吸汁、多香果粉和番茄泥,加入肉桂粉、再铺茄子片,重复两到三层,擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯,每一口都是爱琴海岛屿的热情与丰饶。铺肉酱,希腊碎肉茄子塔是希腊家庭最常见的一道茄子菜,家庭做如果喜欢更丰富可以加入土豆片一起层叠,长茄子切成厚片撒盐静置半小时去除涩味,