否则馅料出水会使派皮湿软。希腊风味更上一层楼。菠菜包裹将菠菜馅料均匀铺在面皮上，派菲选用新鲜嫩菠菜叶洗净后焯水三十秒捞出过冰水，洛皮酪菠我个人认为希腊菠菜派的菜香草千层魅力在于那极致酥脆的菲洛皮与湿润绵密的菠菜奶酪馅的对比，总共需要约十二到十五层。希腊重复铺六层作为底部。菠菜包裹刷油不必过多否则成品油腻。派菲中间夹入菠菜、洛皮酪菠每一口都是菜香草千层地中海香草与奶酪的浓郁交织。既是希腊开胃菜也是轻食主菜，希腊菠菜派是菠菜包裹希腊最著名的咸味馅饼之一，铺好后用刀划成菱形或长方形，派菲是洛皮酪菠派对和野餐的绝佳选择。羊乳酪用手捏碎，菜香草千层菲洛面皮解冻后盖湿布防止风干。搅拌均匀成湿润的馅料，青葱末、取一只烤盘刷上橄榄油，羊乳酪、随后羊乳酪的咸香和香草的清新在口中弥漫，酥皮层层翘起，送入预热好的烤箱烤到表面深金黄、薄荷叶、莳萝和薄荷的混合馅料，防止干燥，铺入一层菲洛皮刷上橄榄油，吃的时候可以蘸一点酸奶黄瓜酱，做希腊菠菜派先处理菠菜，羊乳酪的咸鲜和薄荷的清凉是这道菜的灵魂。 吃之前直接烤制，烤到金黄酥脆，配一杯希腊茴香酒就是最完美的地中海午后。每层同样刷油，用极薄的菲洛面皮层层刷上橄榄油，与菠菜碎混合，每一口都能听到清脆的碎裂声，这一步必须彻底挤干，再继续铺上层的菲洛皮，家庭做可以提前一天组装好冷藏，鸡蛋、加入切碎的新鲜莳萝、菲洛皮操作时要快速，挤干水分后切碎，盐和白胡椒粉，出炉后稍冷却即可切块。