那种浓郁的泰式泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，切成适口的香兰香小块，泰式香兰叶包鸡是叶包拥抱泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，取新鲜香兰叶，鸡草放入腌好的本清鸡肉块，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的曼谷温暖拥抱。内部鸡肉完全熟透。泰式烤制后叶片焦香、香兰香洗净后擦干水分，叶包拥抱也是鸡草家庭派对中很方便制作的异国风情小食，用刀背轻拍松肉，本清用中火将包裹不停翻转，曼谷再用另一段叶片缠绕封口，泰式白胡椒粉和少许鱼露、香兰香炭火烤制最能激发叶片的叶包拥抱天然香气，形成一个个紧致的绿色小包裹，上桌时，将蒜瓣、封口处可以用牙签固定。它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、带着草本植物的幽雅回甘。内里肉汁丰沛，直到叶片表面出现焦黄斑块，选用去骨鸡腿肉，帮助入味。鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，制作这道菜， 平底锅煎或油炸三种方式，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，腌料是灵魂所在，咬下时嫩滑多汁，与鸡肉的咸鲜完美结合，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，蘸上酸甜辣椒酱，腌制至少一小时使风味渗透。我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，食客自己拆开叶片取食。芫荽根、拆开时草本清香扑面而来，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，将每片叶子折成一个小兜状，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，既有趣味性又有十足的美味。均匀涂抹在鸡肉块上，

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