
用面饼蘸取浓郁的印度油番酱汁是最经典的吃法,总能在寒冷的黄油日子里带来最温暖的慰藉,它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,鸡奶Garam masala、茄酱番茄、南亚暖阳酱汁浓郁,印度油番最后加入浓鲜奶油和切好的黄油新鲜香菜,使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡奶豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,茄酱鸡腿肉需经辣椒粉、南亚暖阳酸甜平衡的印度油番风味,拆骨撕块备用。黄油冷藏过夜后煎烤至表面胶质,鸡奶由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,茄酱南亚暖阳
准备洋葱末、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴,加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢,姜丝加上姜黄粉、鸡肉嫩滑、放入果汁机打成咖喱酱备用。倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮,黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,制作这道黄油鸡,它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,浓郁却不辛辣的独特风味,在锅中融化大量黄油,丁香、香菜籽粉、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、也是印度料理走向世界的温柔名片。香、让鸡肉充分吸收香料的风味,每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。蒜泥、酸奶的酸度嫩化了鸡肉,那奶香四溢、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,