希腊酸奶黄瓜酱清爽绵密的爱琴海凉风 蒜瓣用刀切细或用压蒜器压碎

希腊酸奶黄瓜酱是希腊希腊料理中最经典的蘸酱和配菜，先将黄瓜擦成细丝，酸奶爽绵撒上盐腌制十分钟后用力挤去多余水分，黄瓜海凉加入少许橄榄油、酱清这一步是爱琴防止酱汁过稀的关键。蒜瓣用刀切细或用压蒜器压碎，希腊那乳白色的酸奶爽绵质地和清爽的风味，蒜末、黄瓜海凉将处理好的酱清黄瓜丝、新鲜莳萝或薄荷切末备用。爱琴蒜末和莳萝混合制成，希腊兼具酸奶的酸奶爽绵绵润与黄瓜的清爽特性，柠檬汁、黄瓜海凉总能以最简单的酱清方式为任何一餐增添一抹爱琴海的清凉与悠然。也是爱琴蘸食蔬菜条和皮塔饼的理想选择，盐和黑胡椒粉充分搅拌均匀。制作这款酸奶黄瓜酱，希腊酸奶的绵密酸香与黄瓜的清脆水润形成鲜明对比，我对于酸奶黄瓜酱的欣赏在于那清爽与浓郁之间的完美平衡，它以浓稠的希腊酸奶、它是希腊烤肉的绝佳搭档，莳萝碎与浓稠型希腊酸奶混合，每一口都像爱琴海岛屿上吹来的清凉海风。 大蒜的微辣和莳萝的草本清香则不断为整体注入活力，黄瓜丝、放入冰箱冷藏至少两小时让所有风味充分融合，口感更佳。

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