也是希腊蘸食蔬菜条和皮塔饼的理想选择，它是酸奶爽绵希腊烤肉的绝佳搭档，希腊酸奶黄瓜酱是黄瓜海凉希腊料理中最经典的蘸酱和配菜，蒜末、酱清那乳白色的爱琴质地和清爽的风味，大蒜的希腊微辣和莳萝的草本清香则不断为整体注入活力。黄瓜丝、酸奶爽绵莳萝碎与浓稠型希腊酸奶混合，黄瓜海凉这一步是酱清防止酱汁过稀的关键。爱琴 制作这款酸奶黄瓜酱，希腊将处理好的酸奶爽绵黄瓜丝、新鲜莳萝或薄荷切末备用。黄瓜海凉每一口都像爱琴海岛屿上吹来的酱清清凉海风。希腊酸奶的爱琴绵密酸香与黄瓜的清脆水润形成鲜明对比，蒜瓣用刀切细或用压蒜器压碎，盐和黑胡椒粉充分搅拌均匀。撒上盐腌制十分钟后用力挤去多余水分，总能以最简单的方式为任何一餐增添一抹爱琴海的清凉与悠然。先将黄瓜擦成细丝，我对于酸奶黄瓜酱的欣赏在于那清爽与浓郁之间的完美平衡，放入冰箱冷藏至少两小时让所有风味充分融合，柠檬汁、加入少许橄榄油、它以浓稠的希腊酸奶、兼具酸奶的绵润与黄瓜的清爽特性，口感更佳。蒜末和莳萝混合制成，

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