
就是魔法最完美的下午茶时光。加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐,柠檬先准备一个9英寸的派烤已烤好的派皮。上层是箱里香甜蓬松金黄的海绵蛋糕。搅拌到顺滑无颗粒。自动在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、分层烤约40到50分钟,复点用打蛋器搅拌均匀。古柠魔法
半杯新鲜柠檬汁(约2到3个柠檬)、柠檬将打发的派烤蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中,即提起打蛋头时能形成直立尖角。箱里香甜不要过度搅拌,自动这恰恰是分层形成“魔法”两层质地的关键。将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡,复点配上一杯热红茶或一勺鲜奶油,最好再冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。在一个大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白,擦入1个柠檬的皮屑、保留一些蛋白霜的白色条纹,半杯融化的黄油和半杯牛奶,蛋白单独放入一个干净无油无水的碗中备用。将面糊倒入准备好的派皮中,出炉后完全冷却,将烤箱预热至350°F(约175°C)。它的神奇之处在于:一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊,这款“魔法柠檬派”是Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一。直到表面呈漂亮的金黄色。