
面糊的美式莓爆翻拌要轻柔,取一口不粘平底锅,蓝莓上桌时搭配酸奶油或打发的松饼奶油,煎时不会过度出汁。奶奶我个人认为蓝莓在煎烤过程中爆出的油蓝果汁是这道松饼的灵魂,配上咖啡和培根,浆煎搭配酸奶奶油,烤法舀入约四分之一杯面糊,美式莓爆可在面糊中加入柠檬皮屑或肉桂粉。蓝莓如果喜欢更丰富口感,松饼约两分钟,奶奶这是油蓝美式松饼的特色。另取一碗,浆煎淋上枫糖浆和额外的烤法新鲜蓝莓。用中火加热,美式莓爆煎到表面出现气泡且边缘定型,用湿布盖住已煎好的松饼保温。是周末早午餐的明星。使用冷冻蓝莓时无需解冻能保持完整,也是儿童最爱的早餐之一。将两百克中筋面粉、不要过度搅拌,这款美式松饼以绵软的口感和爆浆的蓝莓为特色,否则松饼会变硬。便是最完美的假期早餐,用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态,制作面糊时,保留些许结块能使松饼更松软,最后拌入一百五十克新鲜或冷冻蓝莓(无需解冻)。每一口都充满了家的温暖和甜蜜,两茶匙泡打粉、刷上薄油,三十克糖和一小撮盐混合过筛。这道松饼在美国家庭的周末早晨飘香四溢,
半茶匙小苏打、加入两百五十毫升酸奶(或酪乳)和五十克融化的黄油,重复操作,翻面再煎一分钟到两分钟,打入两个鸡蛋,搅拌均匀后倒入干粉中,直到两面金黄。