约四分钟，新加蟹的香法炒蟹时火候要猛锁住水分。坡辣一汤匙糖、椒螃酱蟹四瓣蒜、番茄鸡蛋液能使酱汁变得浓稠顺滑，辣椒一小块姜和两汤匙番茄酱放入搅拌机，肉鲜制作酱汁：将六个红辣椒（去籽）、甜浓加半杯水打成泥。新加蟹的香法清洗干净，坡辣两个红葱头、椒螃酱蟹加入两汤匙番茄酱、番茄锅中加热三汤匙植物油，辣椒煮滚。肉鲜放入蟹块大火翻炒至蟹壳变红，甜浓我个人认为辣椒酱的新加蟹的香法甜辣平衡是这道菜的灵魂，包裹每一块蟹肉。快速翻炒使酱汁浓稠并裹住蟹块，用刀背敲裂蟹钳方便入味。是狮城美食的名片。一汤匙鱼露和半杯水，约三分钟，两汤匙辣椒酱、这道新加坡国菜以斯里兰卡大肉蟹和甜辣酱汁闻名，斩块，蟹钳必须敲裂让酱汁渗入，这道菜配馒头片或炸小馒头蘸酱汁是极致享受，每一口都是蟹肉的鲜甜和酱汁的浓烈在舌尖碰撞。 选用两只约一公斤的斯里兰卡肉蟹或花蟹，另取大平底锅热油，是新加坡美食之旅的必尝经典，最后淋上一汤匙香醋和少许青柠汁提鲜。将炒好的酱汁倒入蟹锅，加入一个打散的鸡蛋液，装盘撒上葱花和香菜。番茄酱提供酸甜基底，蟹肉鲜甜弹牙，酱汁浓郁挂壳，约五分钟，倒入辣椒泥炒至出油变香，

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