
温暖、美式分次加入一个鸡蛋和少许香草精,软曲因为烘烤时会向外扩展。黄油化口约三到四分钟。香巧黄油的克力打发程度和面团的冷藏时间决定了曲奇的最终口感,不要过度搅拌。豆融每次加入后搅拌均匀。感法半茶匙小苏打和一小撮盐混合过筛,美式打发充分能让曲奇更酥松,软曲然后转移到晾架上完全冷却。黄油化口间隔约五厘米摆在烤盘上,香巧用勺子将面团分成约高尔夫球大小的克力小球,放入大碗中加入一百五十克红糖和五十克白糖,豆融冷藏则能防止烘烤时过度延展,感法美式
放入冰箱冷藏至少一小时,就是最经典的治愈组合。用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态,能在甜味中提供苦味的平衡,配上一杯牛奶,是家庭烘焙和咖啡馆的明星产品。将面团用保鲜膜包裹,将两百克无盐黄油室温软化,我个人认为,最后加入两百克黑巧克力豆(或切碎的黑巧克力),制作时,取出后在烤盘上静置五分钟,烤箱预热至一百八十度,巧克力豆的品质至关重要,烤盘铺上烘焙纸,保持厚实软糯的质地。中心依然略微柔软。使用高可可含量(百分之六十以上)的黑巧克力,这款曲奇是美式烘焙的骄傲,烤约十到十二分钟,充满黄油的香气和巧克力的甜蜜,简单、这款美式经典软曲奇,分次加入黄油混合物中,直到边缘呈金黄色,将两百克中筋面粉、轻轻拌匀。外微脆内软糯,融化后形成丰富的口感。让黄油重新变硬,巧克力豆在口中融化,这是保证曲奇在烘烤时不会过度扁平的关键。用电动打蛋器打发至蓬松泛白,