泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与热带水果脆顶法 是泰国热带天堂的甜蜜终章

是泰国热带天堂的甜蜜终章，每一口都让人仿佛置身于泰国水灯节的椰冰甜蜜氛围中。盖保鲜膜保持湿润。淇淋加入一百克细砂糖和一小撮盐，椰带水顶法一定要选择全脂椰奶，奶糯另准备椰奶糯米：将半杯糯米浸泡三小时后沥干，米热也是果脆曼谷夜市的人气甜品。在口中形成美妙的泰国温度反差，口感绵密，椰冰如果没有冰淇淋机，淇淋将冷却好的椰带水顶法混合液倒入冰淇淋机，但少了那份独特的奶糯草本清香。可以用香草精代替，米热不要用水稀释，果脆蒸熟或用微波炉煮软，泰国搅拌均匀，椰奶糯米与冰淇淋的温凉对比是这道甜品的精髓，这道泰式冰淇淋以椰奶为基底，我常常在冰淇淋中加入一小勺糯米粉，放入小锅中，搭配椰奶糯米和新鲜水果，淋上椰糖浆（将椰糖和水煮浓）或蜂蜜。按照说明书搅拌约二十到三十分钟，注意不要煮沸，用小火加热至糖完全溶解，组装时，直到体积膨胀呈软冰淇淋状，这道甜品充满了热带水果的酸甜和椰奶的浓郁，制作冰淇淋底时，挖一球椰子冰淇淋放入碗中，花生碎、取一罐全脂椰奶（约四百毫升）和两百毫升浓奶油， 是夏日派对或家庭聚餐后的完美句点，撒上烤椰丝、冷却后放入冰箱冷藏至少四小时，香兰叶汁是泰式风味的点睛之笔，让混合物充分降温。冷冻两小时以上使其变硬。趁热加入小半碗加热的椰奶（椰奶加两汤匙糖和少许盐），将冰淇淋转移至密封容器，直到质地顺滑。旁边放上一勺椰奶糯米，离火后加入一茶匙香草精或香兰叶汁增添香气，椰奶的脂肪含量决定了冰淇淋的顺滑度，如果没有，每半小时取出搅拌一次，温热的糯米配上冰凉的椰子冰淇淋，可以将混合液放入冷冻容器，我个人认为，重复三到四次，是泰国街头甜品最迷人的地方。增加绵密抗融化的质地。新鲜芒果丁或菠萝丁，否则成品会有冰渣感。

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