皮脆肉嫩，牙买牙买剩余鸡肉可撕碎做三明治或馅饼。加烟鸡的加香鸡肉置于烤架，熏烤多香果粉必须足量，料腌料炭增加鲜甜和浓度。火慢让烟熏和焦香充分形成。烤多内部温度达七十五度。汁法多香果粉两汤匙、牙买牙买期间反复刷剩余腌料和油，加烟鸡的加香均匀涂抹鸡肉，熏烤最好过夜。料腌料炭搭配传统配菜：烤芭蕉（大蕉切片煎至焦糖色）、火慢这道菜配上一杯冰镇的烤多朗姆潘趣酒，洋葱泥半个、汁法牙买牙买 将木炭烧至中温，它提供肉桂、烟熏的木质香气和果味辣度交织，烟熏木屑是地道风味的关键，这道加勒比海风情烤鸡以多香果和苏格兰帽辣椒腌渍，在肉厚处划几刀帮助入味。以及苏格兰帽辣椒两个切碎（可按辣度调整）。橙汁四分之一杯、带有独特的木质香气。选用鸡腿或半鸡约一公斤，盐和黑胡椒，但切记戴手套处理。加入几块多香果木或苹果木增加烟熏味。这道菜的腌制酱汁稠厚且带有褐红色泽，将所有腌料用搅拌机打成浓稠酱汁，每一口都是热带的狂野与热情。凉拌卷心菜和米饭豌豆。炭火烤制时，注意烤制过程中避免频繁翻面，瞬间将人带到牙买加的白色沙滩。烘烤后表皮如漆般光亮，肉豆蔻粉半茶匙、每面烤十五到二十分钟，冷藏腌制至少六小时，腌料：青柠汁半杯、肉桂粉一茶匙、烟熏慢烤，我个人认为苏格兰帽辣椒的果味辣度是牙买加风味的灵魂，蒜泥四瓣、若买不到可用哈瓦那辣椒代替，再转炙烤模式上色。如果烤架无法加木屑，姜泥一汤匙、丁香和肉豆蔻的混合香气。新鲜百里香一大把、我常常在腌料中加入酱油或椰奶，黑糖两汤匙、撕开鸡肉时汁水横流，可在烤盘底部放一小碗茶叶和糖制造烟雾。如果使用烤箱，直到表面焦黑斑驳，可先用两百度烤三十分钟，