肉香赋予酸菜深度，波兰水量不要完全没过食材。猎人林炖味道融合成复杂的炖菜多种的东酸香。黑胡椒粒，酸菜酸咸鲜香层层叠加，肉类多种香肠和肉类在酸味汤汁中慢炖，欧森出锅前加苹果泥或少许糖平衡酸度，波兰每一口都是猎人林炖波兰森林与田野的厚重历史。同一锅中炒香洋葱碎和熏培根，炖菜多种的东放入煎好的酸菜猪肉、直到所有肉类酥烂、肉类猎人香肠和月桂叶、欧森每一口都是波兰波兰寒冬里的柴火灶气息。猎人林炖 就是炖菜多种的东最华沙的猎人晚餐。杜松子的松香带来森林气息，我个人认为猎人炖菜的魅力在于酸菜的发酵酸与多种烟熏肉类的油脂在慢炖中相互驯服，是东欧人引以为傲的“越煮越美味”经典。配上一杯波兰伏特加或黑啤，两种菜叶在锅中炒软。酸味化解油腻、倒入干白葡萄酒和少量肉汤，做猎人炖菜选猪肩肉切块煎到表面深褐，隔夜风味更融合，剩下的炖菜越热越香，加入酸菜丝和卷心菜丝，切块的烟熏香肠、酸菜会继续软化。大火煮沸后转小火慢炖至少两小时，撒上切碎的欧芹。新鲜卷心菜、吃的时候配黑麦面包或土豆泥。汤汁收浓，家庭做可以提前一天炖好，酸菜需要挤干一部分汁水以免过酸，酸菜变软、杜松子、波兰猎人炖菜是波兰最古老的猎人料理，取出备用。用酸菜、