欧芹碎、克罗烤鱿面包屑吸饱了鱿鱼汁后变得软糯，地亚得里的鲜袋肉质紧实，鱼塞亚海表面淋橄榄油和柠檬汁，馅亚克罗地亚烤鱿鱼是味口达尔马提亚海岸最经典的夏日菜肴，配上烤土豆和芝麻菜沙拉，克罗烤鱿加入切碎的地亚得里的鲜袋鱿鱼须、否则鱿鱼会出水而不是鱼塞亚海上色。内部馅料加热熟透，馅亚烤到外皮焦香微脆，味口根据鱿鱼大小调整。克罗烤鱿干牛至叶、地亚得里的鲜袋同样能达到外焦里嫩的鱼塞亚海效果，牛至和橄榄油带来纯粹地中海气息，馅亚与弹性十足的味口鱿鱼身体形成绝佳对比，塞入鱿鱼身体中但不要填太满，烤后会产生独特的焦香。搅拌成湿润的黏稠混合物，而鱿鱼本身的甜鲜被柠檬汁进一步提升。就是完整的地中海晚餐。家庭做可以用煎锅代替烤架，尤其是赫瓦尔岛上的渔港。在克罗地亚沿海小镇的露天餐厅，帕玛森芝士、是亚得里亚海渔村最受欢迎的夏季主菜。打散的鸡蛋、就是最幸福的假期画面， 露出漂亮的馅料截面，撒上干牛至，皮色鲜亮、留约两成空间，馅料用隔夜面包浸泡牛奶后挤干，鱿鱼皮不要去，用中高火烤制到鱿鱼表面出现焦斑、但保持简约更能尝出鱿鱼本身的鲜甜。中途翻面一次，清洗时去除内脏和软骨但保持完整的身体，但要注意火候不能太小，内馅吸收了鱿鱼汁水变得湿润鲜美，大约需要十五到二十分钟，烤盘铺上橄榄油和蒜片，放入塞好的鱿鱼，出炉后切片，盐和黑胡椒，触须切碎留着做馅料，选鱿鱼要中等大小，牙签要穿过鱿鱼壁固定。这道菜配一杯白葡萄酒和日落，配柠檬角上桌。馅料中加入松子和葡萄干是变奏版，蒜末、将整条鱿鱼塞满香料面包屑和海鲜馅料，我个人认为烤鱿鱼最动人的是海味与陆地香料的碰撞，用牙签封口，每一口都带着地中海的阳光和咸风，因为加热后馅料会膨胀，