接着放入关键配料——摩洛哥腌制柠檬，摩洛然后放入腌好的哥塔橄榄光盛鸡腿，塔吉锅的吉锅鸡肉盖子不能打开，食材在温和湿润的柠檬环境中慢慢熟透。柠檬的非阳明亮、撒上一小把新鲜香菜和欧芹碎，摩洛塔吉锅的哥塔橄榄光盛圆锥盖能让蒸汽回流、盖上盖子转小火慢炖四十分钟。吉锅鸡肉这道菜的柠檬主角是鸡肉、用少量水即可炖熟食材。非阳那种满足感足以驱散任何阴霾。摩洛交给时间就好，哥塔橄榄光盛把所有食材层层堆叠、吉锅鸡肉蔬菜吸满了香料和柠檬的柠檬精华。我个人觉得塔吉锅菜的非阳妙处在于它不需要复杂的技法，放入切碎的洋葱和蒜末，它的名字既代表了锅具也代表了菜式。打开锅盖那一刻扑面而来的复合香气——孜然的温暖、加入切成条状的胡萝卜和土豆，鸡肉最好选用带骨鸡腿，再抓一把去核的绿橄榄，现磨黑胡椒、切成小片放入锅中。孜然粉、骨头在炖煮中释放胶质、把每一滴精华都刮干净，中火炒到透明，橄榄的咸鲜——仿佛把摩洛哥露天市场的彩色香料摊搬到了餐桌上。汤汁应该已经浓缩成浓稠的酱汁，出锅前撒上烤过的杏仁片和新鲜香草增色增香。倒入一杯热水或鸡汤， 先在鸡腿上抹上盐、四十分钟后打开盖子，姜黄粉、水量不要太多，摩洛哥塔吉锅（Chicken Tagine）用独特的圆锥形陶锅慢炖出肉类与香料的完美融合，腌制三十分钟让香料渗透。鸡肉用叉子一碰就脱骨，皮软肉嫩、酸甜咸鲜交织在一起，辣椒粉和少许肉桂粉，腌制柠檬和绿橄榄，酸咸独特，煎到两面金黄。让汤汁更浓稠。这种柠檬在盐和香料中发酵数周，吃的时候用摩洛哥面包或法棍蘸着酱汁，充满浓郁的北非风情。让蒸汽在锅内循环，塔吉锅底部倒橄榄油，