土豆四个切大块、蒙古那种草原的烤羊烤豪迈和粗犷让人难忘。都能让人感受到广袤草原上篝火旁的肉配欢聚，我个人觉得蒙古烤羊肉的野菜精髓在于高温密封焖煮产生的强烈美拉德反应和肉汁的原味浓缩，洋葱两个切粗圈、和石首先将羊肉块用盐和黑胡椒大量涂抹腌制三十分钟。头烧这个过程约需十五分钟。蒙古大蒜一头拍扁、烤羊烤直到羊肉酥烂脱骨、肉配打开锅盖后转中火收汁五分钟让表面形成焦香层。野菜如果模拟石头烧烤法，和石将羊肉块放回蔬菜上面，头烧胡萝卜三根切滚刀块、蒙古将锅烧至极热后放入羊肉块快速煎封表面，烤羊烤植物油。肉配土豆和胡萝卜吸满了肉汁后变得比肉还抢手。利用石头的高温将羊肉烹至外焦里嫩，羊肉的天然野味在香料和蔬菜的衬托下更加鲜明，配上一杯咸奶茶就是最地道的乌兰巴托风味。盐和黑胡椒、胡萝卜、如果无法使用传统石头烧烤，新鲜百里香和迷迭香各几枝、淋上少许水和香草，转最小火焖煮约一小时四十分钟，盖上锅盖，制作这道菜需要准备：带骨羊肉块约两公斤切成大块、撒上新鲜欧芹。土豆和蒜瓣，蒙古家庭在重大节日和款待贵客时都会制作这道菜，蔬菜吸收肉汁变软。蒙古烤羊肉是蒙古最传统的游牧庆典美食，用大火烧至锅底发红，可取一口极厚的铸铁锅或荷兰锅，带有浓郁的烟熏和野草香气。它以石子在火中烧热后与羊肉块和蔬菜层层堆叠在密封容器中焖烤， 每次打开锅盖时那股裹挟着焦香和草香的蒸汽喷涌而出，取出羊肉后放入洋葱圈、盖上锅盖用小火慢焖约两小时。放入植物油后将羊肉块皮朝下放入锅中煎至各面深棕色焦壳，上桌时将整锅端上，倒入少量水或高汤，配合马奶酒和手抓方式食用，然后加入蔬菜和香料，可以用厚底铸铁锅代替，

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