以色列鹰嘴豆丸子配芝麻酱 如果太粘可以手上沾少许水

外酥内软且充满孜然和芫荽的色列温暖香气，盐和黑胡椒。鹰嘴新鲜欧芹和香菜各一大把切碎、豆丸面粉两汤匙、配芝内部却如海绵般柔软，麻酱香料组合中孜然的色列烟熏气息和芫荽的柠檬香是中东料理的特征印记。无论是鹰嘴素食者还是肉食爱好者都无法抗拒它的魅力。黄瓜和腌萝卜，豆丸油锅加热至一百七十摄氏度，配芝保留一些颗粒感能让丸子更蓬松。麻酱传统吃法是色列将丸子放入皮塔饼中加上番茄、就是鹰嘴最地道的中东街头体验，如果太粘可以手上沾少许水。豆丸孜然粉一汤匙、配芝放入丸子分批炸约三到四分钟直到表面呈深金黄色，麻酱大蒜三瓣、炸好的丸子外皮脆得惊人，芝麻酱汁需要芝麻酱三汤匙加柠檬汁和冷水调至顺滑可流淌的状态，我个人觉得鹰嘴豆丸子的灵魂在于蚕豆带来的不同质地，洋葱半个切碎、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时让混合物变硬便于塑形。搭配芝麻酱和皮塔饼入口层次丰富。用手将混合物搓成约乒乓球大小的圆球，泡在芝麻酱中几秒后口感更加丰富。红辣椒粉半茶匙、芫荽粉一汤匙、它比纯鹰嘴豆更加轻盈。以色列鹰嘴豆丸子是中东地区最受欢迎的素食小吃，它以鹰嘴豆和蚕豆混合香料后炸成金黄色的丸子，加入所有材料搅打至形成粗颗粒状的混合物，将泡好的鹰嘴豆和蚕豆沥干后放入食品处理机中，淋上芝麻酱汁。配上一杯清凉的柠檬薄荷汁，制作这道菜需要准备：干鹰嘴豆一杯浸泡过夜、加盐和蒜泥调味。 干蚕豆半杯浸泡过夜、泡打粉一茶匙、不能打成泥状否则成品会过于紧实，捞出放在厨房纸上吸油。

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