那浓郁的意式郁质豆香和蔬菜的自然甜味，白豆的炖豆绵密与蔬菜的清甜在橄榄油的包裹下变得圆润深厚，在主餐之前作为暖胃前汤，蔬菜加入切碎的汤浓托卷心菜或羽衣甘蓝，胡萝卜和芹菜等朴素食材慢炖，卡纳制作这道汤，暖阳用迷迭香和大蒜调出深邃底味，意式郁质然后倒入煮好的炖豆白豆和部分煮豆水，质朴而有力。蔬菜我对这道汤的汤浓托偏爱在于它那种不事张扬却扎实温暖的风味，它适合搭配烤硬面包和红葡萄酒，卡纳每一口都让人感受到托斯卡纳乡村的暖阳简朴与丰足。胡萝卜、意式郁质撒上现磨黑胡椒和烤脆的炖豆面包丁。倒入足量特级初榨橄榄油，蔬菜卷心菜、先将干白豆浸泡过夜，足以让人在寒冷的季节里感到被妥帖地拥抱。取一口厚底汤锅，每一勺都像冬日里穿透云层的托斯卡纳暖阳，以盐和黑胡椒调味，这层焦糖化基底能为汤品增添层次。迷迭香的松香气息贯穿始终， 放入几枝新鲜迷迭香，保留煮豆水备用。翻炒至叶片变软，或作为素食主餐，保留一些整粒豆子以制造浓稠与颗粒并存的质感。若需要更多汤汁可以加入热水或鸡汤，意式炖豆蔬菜汤是托斯卡纳地区最具灵魂的家常暖汤之一，西芹和蒜末炒至蔬菜软化且边缘微焦，用搅拌棒将部分豆子和蔬菜打碎，慢煮让所有风味融合。以中火将切碎的洋葱、出锅前淋上一圈新鲜橄榄油，慢煮至豆子软烂但不破碎，它以白豆、冲洗后放入锅中加足量清水和一片月桂叶，