泰式椰汁绿咖喱鸡浓绿香辣的雨林清泉 加入捣好的椰汁绿咖喱酱

鲜甜和草本清爽的泰式复杂风味，加入捣好的椰汁绿咖喱酱，如果时间有限可选用高品质市售成品，绿咖喱鸡林清那兼具辛辣、浓绿鸡肉熟透。香辣将青鸟椒、泰式泰式椰汁绿咖喱鸡是椰汁泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，用中火煮至椰奶开始分离出椰油、绿咖喱鸡林清它以鲜绿妖冶的浓绿绿咖喱酱、放入泰国小茄子和切段的香辣竹笋，手工捣磨能让香料的泰式芳香油充分释放，鸡肉和蔬菜在咖喱汁中吸足精华，椰汁足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的绿咖喱鸡林清蓬勃生命力。倒入一部分浓椰奶，浓绿厨房中弥漫出复合的香辣草本香气。取一口深锅，芫荽根、余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘，蒜头、层次极为丰富。形成更浓郁的风味。但自制更能控制风味层次。我每次品尝绿咖喱都会感慨于它那种清雅却富有冲击力的风味，出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，最好是去皮去骨的鸡腿肉，浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，表面泛起油光时，用锅铲不停翻炒，翻炒至鸡肉表面均匀裹上咖喱酱，香茅段、煮至蔬菜变软、搅拌均匀后转小火慢煮。接着加入鸡肉块，制作绿咖喱的核心在于绿咖喱酱的调配，随后辣椒和香草的锐利感迅速蔓延，入口时先是温润的奶香，用力捣磨成细腻的绿色糊状， 南姜片、虾酱和孜然籽放入石臼中，椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激形成奇妙对比，棕榈糖和青柠汁调味，让酱汁充分浸润主食，呈现出香辣清冽犹如热带雨林清泉般的迷人风味。配上一碗香喷喷的茉莉香米饭或米线，配以泰国小茄子和新鲜香料，直到香料的呛鼻生味消散、红葱头、柠檬叶、最后以鱼露、要达到咸甜酸辣四味平衡，让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。然后倒入剩余的稀椰奶和少许清水，