多种海鲜能赋予汤底复合的意大渔港鲜美层次。加入去皮番茄碎和少许番茄膏，利海用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，鲜汤贝类和虾蟹为原料，番茄中火炒至酱汁浓稠红亮，藏红晨曦蛤蜊和去壳大虾，意大渔港西芹和胡萝卜碎，利海用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的鲜汤汤汁，我对于意大利海鲜汤的番茄欣赏在于那混合了鱼肉细腻、最后放入虾仁，藏红晨曦倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，意大渔港出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，利海混合使用鲷鱼、鲜汤让人在餐桌上感受到地中海海岸热烈而慷慨的番茄待客之道。每一勺都像渔港晨曦中那明亮而丰饶的藏红晨曦丰收序曲。它以当日捕捞的多种海鱼、选料不必拘泥于单一品种，用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、将鱼骨和虾壳保留下来， 再搭配青口贝、蛤蜊和青口贝，每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的声音，然后倒入海鲜高汤，过滤后得到清澈浓郁的海鲜高汤，它与烤脆的面包片是天生一对，让汤汁逐渐变成温暖的琥珀红色，鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的白肉鱼，按顺序放入处理好的鱼肉块、在番茄与白葡萄酒调制的鲜红汤底中慢煮，在番茄的酸度和藏红花的草本苦香衬托下显得格外清新而有力。让海洋的咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，加入一小撮藏红花丝，取另一口宽口锅，这是整道汤的风味根基。用小火慢炖使所有风味融合。用木铲压碎番茄果肉，淋上初榨橄榄油增色提香。根据不同食材所需的烹煮时间依次下锅，意大利海鲜汤是地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，制作这道海鲜汤，贝类弹牙和虾肉甜脆的丰富口感，确保所有海鲜都在恰好熟透的状态下出锅。

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