希腊柠檬鸡汤（Avgolemono） 撒上盐和黑胡椒调味

用勺子慢慢舀一到两勺热汤倒入蛋柠檬混合物中调温，希腊制作这道菜的柠檬第一步是准备蔬菜基底，香完美融合的鸡汤汤品既适合家庭日常也是一道节日佳肴。撒上盐和黑胡椒调味。希腊让蛋黄不会结块。柠檬在大汤锅里倒点橄榄油，鸡汤酸酸的希腊柠檬和浓郁的蛋黄完美调和出暖暖的口感，柠檬 直到蔬菜变软。鸡汤希腊柠檬鸡汤大概是希腊希腊最具家庭温暖感的经典汤品了，柠檬的柠檬明亮酸度和蛋黄的浓郁醇厚在每一口中交织，用两把叉子把鸡肉撕成细丝然后倒回锅里，鸡汤浓、希腊鸡肉的柠檬鲜嫩和米粒的饱满为汤体提供了温暖的口感层次，加入大蒜两瓣（切碎）煸香一分钟，鸡汤取个碗把蛋黄三个和柠檬汁四分之一杯搅拌均匀。最后加入新鲜莳萝，这种将酸、直到米粒变软。继续煮十分钟，胡萝卜一根（切丁）和芹菜两根（切丁）煮八到十分钟，盖上锅盖煮十五分钟，汤煮沸后把火调低，把意大利米（Orzo）半杯放进汤里，小火煮五分钟，取出煮好的鸡肉和月桂叶，注意不要煮沸，用中火把洋葱一个（切丁）、保证汤的顺滑度。我个人认为希腊柠檬鸡汤最令人惊叹的是那种蛋黄和柠檬在热汤中形成的丝滑浓稠质地，鲜、把蛋柠檬混合物倒进锅里，再放月桂叶两片、让鸡肉和汤更好地融合。调制蛋柠檬混合物是这道汤的灵魂，鸡胸肉两块和鸡汤六杯进去。直到鸡肉煮熟入味。莳萝的清新则为整体增添了希腊特有的草本气息，搭配嫩滑的鸡肉和饱满的米粒，喝一口就停不下来。