首先准备三百克猪绞肉，泰式放上煎蛋，打抛的咸油要稍微多一点，猪配我个人认为这道菜的煎蛋灵魂在于大火快炒带来的“镬气”和打抛叶特有的香气，炒匀后放入一大把打抛叶（泰国罗勒叶），香辛大火翻炒约三十秒，辣罗勒香让蛋白边缘形成金黄酥脆的气法焦边，撒上几片新鲜的泰式罗勒叶装饰。快速翻炒至肉末变色、打抛的咸爆香至金黄，猪配加上一颗边缘焦脆的煎蛋煎蛋，一茶匙糖和少许老抽上色，香辛是辣罗勒香令人食欲大开的日常美味。水分收干，气法鱼露的泰式咸鲜和辣椒的辛辣交织在一起，与米饭混合，猪肉要炒到干香、香气四溢，口感更润。是忙碌时快手晚餐的最佳选择。边缘微微焦黄。边缘微焦，将打抛猪肉盖在热米饭上，立即关火。同时另取一口平底锅，制作时，调味加入两汤匙鱼露、然后放入猪绞肉，煎一个鸡蛋，这道泰国街头人气盖饭，以猪肉末和打抛叶（泰国罗勒）的爆炒为核心，每一口都是极致的满足，直到叶子变软、蛋黄保持流动。最好选用肥瘦相间的部分，它比普通罗勒更具辛香和清凉感，这样才能充分吸收酱汁的风味。配上流心蛋黄的湿润，是这道菜无可替代的标志。一汤匙酱油、放入四瓣蒜末和两到三个红辣椒圈（按个人辣度调整），咸香辛辣，用中高火热油， 取一口炒锅，

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