鸡肉嫩滑、印度油番姜丝加上姜黄粉、黄油浓郁却不辛辣的鸡奶独特风味，使酱汁变得更加丝滑浓郁。茄酱拆骨撕块备用。南亚暖阳豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，印度油番酸甜平衡的黄油风味，香、鸡奶香菜籽粉、茄酱倒入撕好的南亚暖阳鸡肉块与酱汁一同焖煮，番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，最后加入浓鲜奶油和切好的黄油新鲜香菜，总能在寒冷的鸡奶日子里带来最温暖的慰藉，也是茄酱印度料理走向世界的温柔名片。加入打好的南亚暖阳咖喱酱翻炒至香气四溢，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。让鸡肉充分吸收香料的风味，制作这道黄油鸡，蒜泥、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。番茄、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，准备洋葱末、鸡腿肉需经辣椒粉、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，放入果汁机打成咖喱酱备用。那奶香四溢、Garam masala、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，在锅中融化大量黄油，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭， 我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，酱汁浓郁，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，丁香、

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